肉酸了主要是因为蛋白质在氧气作用下发生酸化反应，产生酸味。注意不要焯水时间过长，以免肉质过于嫩化。以上方法仅供参考，请根据具体情况选择合适的去除肉酸味的方法。
肉酸了主要是因为蛋白质在氧气作用下发生酸化反应，产生酸味。以下是一些去除肉酸味道的方法：
1. 泡水：将肉放入清水中浸泡片刻，有助于去除一部分酸味。可以加入一些盐来进一步促进去味效果。
2. 滚水焯水：将肉切块后放入沸水中焯水，焯水过程中的高温可以分解一部分酸味物质。注意不要焯水时间过长，以免肉质过于嫩化。
3. 酸奶或柠檬汁腌制：将肉块放入酸奶或柠檬汁中腌制片刻，酸奶或柠檬汁中的酸性成分可以中和一部分酸味。
4. 料酒或生姜腌制：将肉块放入料酒或加入生姜片进行腌制片刻，料酒和生姜都有一定的去腥去腥味的作用，也可以减轻肉酸味。
5. 鲜橙汁或菠萝汁腌制：将肉块放入鲜橙汁或菠萝汁中进行腌制片刻，其中的酸性物质和酶能有效降低肉的酸味。
6. 面粉垫底：在烹饪肉的过程中，可以在锅底铺上一层面粉，面粉能吸附酸味物质，减轻肉的酸味。
7. 辣椒或调料包：在烹饪时加入适量的辣椒或调料包，能够增加风味，减轻肉的酸味的感知。
以上方法仅供参考，请根据具体情况选择合适的去除肉酸味的方法。