胆汁酸具有乳化作用，可以将脂肪分子分散成小颗粒，增大表面积，便于脂肪酶作用，使其能够更容易被消化酶降解。此外，胆汁酸还可以与脂肪分子结合形成胆固醇胆汁酸混合物，从而促进脂肪的吸收。 胆汁中的胆汁酸。胆汁酸具有乳化作用，可以将脂肪分子分散成小颗粒，增大表面积，便于脂肪酶作用，使其能够更容易被消化酶降解。此外，胆汁酸还可以与脂肪分子结合形成胆固醇胆汁酸混合物，从而促进脂肪的吸收。
