牛奶具有胶体的性质是因为它是由乳液分散相和乳浆连续相组成的。胶体是由微小颗粒或分子组成的混合物，其颗粒或分子的尺寸在1纳米到1微米之间，处于溶液和悬浮液之间。牛奶中的乳脂球就是胶体颗粒，其大小为0.2至5微米。溶液是由溶剂中溶解的溶质组成的均匀混合物，而胶体是由分散相颗粒悬浮在连续相中形成的混合物。
牛奶具有胶体的性质是因为它是由乳液分散相和乳浆连续相组成的。乳液分散相是乳脂球，乳浆连续相是乳清。
胶体是由微小颗粒或分子组成的混合物，其颗粒或分子的尺寸在1纳米到1微米之间，处于溶液和悬浮液之间。牛奶中的乳脂球就是胶体颗粒，其大小为0.2至5微米。这些乳脂球在乳清中分散并保持其悬浮状态，形成了胶体。
牛奶不是胶体溶液，而是胶体乳液。溶液是由溶剂中溶解的溶质组成的均匀混合物，而胶体是由分散相颗粒悬浮在连续相中形成的混合物。在牛奶中，乳脂球作为分散相悬浮在乳清中，形成了胶体乳液。