味精主要作用是增加食物的鲜味，提高食物的可口性，使食物更容易被接受。这种敏感反应被称为“味精过敏”或“中国餐馆综合征”。然而，科学研究并未证实味精本身是导致这些症状的唯一因素，可能还与其他食物成分或个体差异有关。此外，过量使用味精也可能造成不良影响。味精作为钠的来源，摄入过多可能导致钠摄入过多，增加高血压、心脏病和中风的风险。因此，建议在食用添加了味精的食品时，适量控制摄入量，并避免过量使用。
味精（L-谷氨酸钠）是一种常用的食品添加剂，它主要由谷氨酸钠组成。谷氨酸是一种天然氨基酸，它在人体中发挥重要的生理功能，包括作为神经递质和参与蛋白质合成等。
味精主要作用是增加食物的鲜味，提高食物的可口性，使食物更容易被接受。它可以增强食物的美味感觉，改善口感，从而提高人们对食物的满足度。味精也常用于加工食品、罐头、速食产品等。
尽管味精在适量使用时通常不会引起明显的副作用，但某些人可能对味精敏感，出现头痛、恶心、眼睛发胀和其他不适症状。这种敏感反应被称为“味精过敏”或“中国餐馆综合征”。然而，科学研究并未证实味精本身是导致这些症状的唯一因素，可能还与其他食物成分或个体差异有关。
此外，过量使用味精也可能造成不良影响。味精作为钠的来源，摄入过多可能导致钠摄入过多，增加高血压、心脏病和中风的风险。因此，建议在食用添加了味精的食品时，适量控制摄入量，并避免过量使用。