有损坏或腐烂的龙眼容易发霉。这有助于蒸发内部水分。避免将龙眼放在潮湿或阴暗的地方，以免过度湿气导致发霉。这样可以避免某些部分暴露时间过长而导致发霉。储存在凉爽、干燥的地方，避免阳光直射。有时依然会发生发霉的情况，因此在存储过程中要定期检查并及时处理任何有发霉的龙眼。
要晒干龙眼，需要采取以下步骤确保其不发霉：
1.选择新鲜龙眼：确保龙眼是新鲜的、没有破损或软烂的水果。有损坏或腐烂的龙眼容易发霉。
2.清洗龙眼：将龙眼浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，将表面杂质和细菌清除干净。然后用清水冲洗干净并晾干。
3.切割龙眼：将龙眼顶部切割掉，并将其纵向划开。这有助于蒸发内部水分。
4.选择适当的晒干环境：选择露天、干燥、通风良好的地方进行晾晒。可以使用晒干网或干净的纱布，将龙眼平铺在上面。避免将龙眼放在潮湿或阴暗的地方，以免过度湿气导致发霉。
5.定期翻动：在晒干的过程中，每隔几个小时将龙眼翻动一次，以确保整个水果均匀地晒干。这样可以避免某些部分暴露时间过长而导致发霉。
6.晒干时间：晒干时间取决于环境条件和龙眼的大小。一般来说，需要大约1-3天的时间才能彻底晾干。
7.存储：完成晾干后，将龙眼放入透明、干燥的容器中，并尽量确保容器密封。储存在凉爽、干燥的地方，避免阳光直射。
请注意，以上步骤是为了帮助你晒干龙眼，但不能保证100%不发霉。有时依然会发生发霉的情况，因此在存储过程中要定期检查并及时处理任何有发霉的龙眼。