要让绿豆粥保持绿色，可以按照以下方法煮：1.首先，将适量的绿豆用清水浸泡3-4个小时，然后沥干水分。-煮绿豆粥时要注意火候，避免煮过糊。按照上述方法煮绿豆粥可以保持绿色，同时也能保持绿豆的营养价值。
要让绿豆粥保持绿色，可以按照以下方法煮：
1. 首先，将适量的绿豆用清水浸泡3-4个小时，然后沥干水分。
2. 把浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，水量要稍多于平时煮粥的水量。
3. 开大火将水煮沸后，立即转小火煮绿豆。这样可以保持绿豆的颜色。
4. 煮绿豆时，可以加入一片生姜片，它可以帮助排毒，也能保证粥的颜色。
5. 煮绿豆的过程中要经常搅拌，避免绿豆粘锅，同时也可以更好地释放绿豆的颜色。
6. 当绿豆煮烂时，可以根据个人口味加入适量的食糖或冰糖，搅拌均匀。
7. 最后，继续用小火煮5-10分钟，直到绿豆糖水的味道发酵，绿豆粥煮熟。
注意事项：
- 煮绿豆时不要盖上锅盖，这样绿豆的颜色会更好地保持。
- 如果锅底出现一些绿色浑浊物质，可以用勺子轻轻撇去。
- 煮绿豆时，不宜加入过多的水，否则颜色可能会变淡。
- 煮绿豆粥时要注意火候，避免煮过糊。
按照上述方法煮绿豆粥可以保持绿色，同时也能保持绿豆的营养价值。