牛奶酸败出现沉淀是由于牛奶中的蛋白质发生凝聚和聚集导致的。当牛奶发酵过程中，乳酸菌会分解乳糖产生乳酸，使牛奶呈酸性。在酸性环境下，牛奶中的蛋白质会发生凝聚和聚集现象，形成微小的固体颗粒，这些固体颗粒就是沉淀物。沉淀是指在液体中某些物质由于溶解度降低、反应生成沉淀或悬浮颗粒聚集而沉积在容器底部的现象。沉淀物一般具有较重的质量和体积，会使液体变浑浊或产生沉积物。
牛奶酸败出现沉淀是由于牛奶中的蛋白质发生凝聚和聚集导致的。当牛奶发酵过程中，乳酸菌会分解乳糖产生乳酸，使牛奶呈酸性。在酸性环境下，牛奶中的蛋白质会发生凝聚和聚集现象，形成微小的固体颗粒，这些固体颗粒就是沉淀物。
沉淀是指在液体中某些物质由于溶解度降低、反应生成沉淀或悬浮颗粒聚集而沉积在容器底部的现象。在牛奶酸败过程中，沉淀即指酸性环境下蛋白质的凝聚和聚集形成的固体颗粒。沉淀物一般具有较重的质量和体积，会使液体变浑浊或产生沉积物。