值得注意的是，鸽子蛋的消化吸收较鸡蛋较低，因此不宜大量食用。此外，由于鸽子蛋很难找到，鸽子蛋市场较小，普通超市或者食品市场可能没有供应。
鸽子蛋是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，具有以下营养价值和功效：
1. 蛋白质丰富：鸽子蛋中含有高质量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于身体生长和修复组织。
2. 丰富的维生素和矿物质：鸽子蛋中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B、D、E和钙、铁、磷等，可以增强身体的免疫力、促进骨骼生长和维持心脏功能等。
3. 降低胆固醇：鸽子蛋中的胆固醇含量相对较低，适合高血压、高血脂人群食用，有助于降低胆固醇水平。
4. 提供能量：鸽子蛋中富含脂肪，可以提供人体所需的能量，适合体力消耗较多的人群食用。
5. 增强记忆力：鸽子蛋中的卵磷脂成分可以改善大脑功能，提高记忆力。
值得注意的是，鸽子蛋的消化吸收较鸡蛋较低，因此不宜大量食用。此外，由于鸽子蛋很难找到，鸽子蛋市场较小，普通超市或者食品市场可能没有供应。