水开后，将穿心莲丝焯水，再用冷水漂凉备用。希望你能成功制作出美味的穿心莲凉拌菜！
穿心莲是一种常见的凉拌菜，下面是一种简单的做法：
穿心莲凉拌菜的材料：
- 穿心莲 200克
- 黄瓜 1根
- 紫苏叶 适量
- 蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
穿心莲凉拌菜的做法：
1. 将穿心莲洗净，剥去硬皮，切成丝。水开后，将穿心莲丝焯水，再用冷水漂凉备用。
2. 黄瓜去皮，切成丝。
3. 蒜切碎。
4. 取一个大碗，加入适量植物油，蒜末，适量食盐，适量白糖，适量生抽，适量醋，适量辣椒油，搅拌均匀。
5. 将穿心莲丝和黄瓜丝放入碗中，加入紫苏叶，调料充分混合均匀。
6. 放入冰箱冷藏半小时以上，让味道更入味。
7. 凉拌菜可以直接食用，也可以加入适量熟花生碎，香菜等配料，增加口感。
希望你能成功制作出美味的穿心莲凉拌菜！