吃猪油渣的坏处与危害：1.高脂肪：猪油渣的脂肪含量较高，长期摄入过多的脂肪容易导致肥胖、血脂升高等问题。综上所述，在适度的食用量下，猪油渣可以提供营养和口感的好处。但过量食用猪油渣会增加肥胖、心血管疾病等健康风险。
吃猪油渣的好处：
1. 营养丰富：猪油渣中含有大量的脂肪，提供丰富的能量。
2. 增加口感：猪油渣的风味独特，可为食物增添香味和口感。
3. 促进吸收：猪油渣中的脂肪有助于一些维生素的吸收，提高餐后营养的吸收效率。
4. 提供脂溶性维生素：猪油渣中含有脂溶性维生素A、D、E、K等，有助于维持正常生理功能。
吃猪油渣的坏处与危害：
1. 高脂肪：猪油渣的脂肪含量较高，长期摄入过多的脂肪容易导致肥胖、血脂升高等问题。
2. 高胆固醇：猪油渣中含有较高的胆固醇，过量摄入可能增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
3. 缺乏均衡营养：过度依赖猪油渣摄入脂肪会导致其他营养素的摄取不足，如纤维素、蛋白质、维生素和矿物质等。
4. 食用方式不当：猪油渣通常是用于煮、炸熟食，过度加热会产生致癌物质，增加患癌症的风险。
综上所述，在适度的食用量下，猪油渣可以提供营养和口感的好处。但过量食用猪油渣会增加肥胖、心血管疾病等健康风险。因此，建议在饮食中适度摄入，搭配其他均衡的食物。