甘蔗变红后仍然可以食用，但口感会与绿色的甘蔗有所不同。甘蔗变红是因为成熟后含有更多的糖分和酸度较高，因此口感会变得更甜但也更酸。此外，变红的甘蔗通常不会影响其食用安全性。然而，在购买甘蔗时，最好选择外观完整、表面光滑、没有破损或碰撞痕迹的甘蔗，以确保其新鲜度和质量。
甘蔗变红后仍然可以食用，但口感会与绿色的甘蔗有所不同。甘蔗变红是因为成熟后含有更多的糖分和酸度较高，因此口感会变得更甜但也更酸。此外，变红的甘蔗通常不会影响其食用安全性。然而，在购买甘蔗时，最好选择外观完整、表面光滑、没有破损或碰撞痕迹的甘蔗，以确保其新鲜度和质量。