蜂蜜放久了变黑的原因可能是因为氧化反应和水分的蒸发。此外，蜂蜜中含有大量的水分。为了延长蜂蜜的保质期，可以采取以下措施：1.将蜂蜜存放在密封的容器中，避免接触到空气。请注意，蜂蜜的变黑并不一定意味着变质，它仍然可以食用。然而，如果蜂蜜的味道、质地或气味发生明显变化，或者出现异常现象（如发霉），就应当避免食用。最好在购买时选择新鲜的蜂蜜，并且尽早消耗以保持其最佳品质。
蜂蜜放久了变黑的原因可能是因为氧化反应和水分的蒸发。蜂蜜中的天然酶和酸性物质会使其具有抗氧化性，但随着时间的推移，这些酶和酸性物质会逐渐降解，使得蜂蜜容易氧化。当蜂蜜接触到空气中的氧气时，其中的某些成分会发生氧化反应，导致蜂蜜变黑。
此外，蜂蜜中含有大量的水分。当蜂蜜长时间暴露在空气中，水分会逐渐蒸发，导致蜂蜜浓缩。这种浓缩使得蜂蜜的颜色变深，从而呈现出黑色。
为了延长蜂蜜的保质期，可以采取以下措施：
1. 将蜂蜜存放在密封的容器中，避免接触到空气。
2. 避免在存放的时候暴露在阳光直射的地方，可以选择阴凉干燥的地方存放。
3. 存放在低温环境中，如冰箱，可延缓蜂蜜的氧化和变黑过程。
请注意，蜂蜜的变黑并不一定意味着变质，它仍然可以食用。然而，如果蜂蜜的味道、质地或气味发生明显变化，或者出现异常现象（如发霉），就应当避免食用。最好在购买时选择新鲜的蜂蜜，并且尽早消耗以保持其最佳品质。