粥煮烂了，营养成分可能会有一定程度的流失。此外，长时间熬煮粥也会导致营养的流失，因为维生素和矿物质在高温下易于受热破坏。然而，流失的程度取决于煮熟粥的时间和火候。为了最大程度地保留粥中的营养成分，可以在烹饪过程中采取一些措施，例如使用少量水煮煮粥、煮熟后立即关火、尽量减少煮熬时间等。此外，可以添加一些食材如蔬菜、肉类或豆类，以增加粥的营养价值。
粥煮烂了，营养成分可能会有一定程度的流失。粥是利用水将米饭煮熟的一种食物，煮破了后，部分维生素和矿物质可能会溶解在水中，使得粥中的营养成分流失。此外，长时间熬煮粥也会导致营养的流失，因为维生素和矿物质在高温下易于受热破坏。
然而，流失的程度取决于煮熟粥的时间和火候。一般来说，煮烂的粥相较于嚼劲十足的米饭来说，更容易被人体消化吸收，一些维生素和矿物质可能更容易被吸收利用。所以，煮烂的粥虽然存在营养流失的问题，但仍然是一种易于消化的食物，具有一定的营养价值。
为了最大程度地保留粥中的营养成分，可以在烹饪过程中采取一些措施，例如使用少量水煮煮粥、煮熟后立即关火、尽量减少煮熬时间等。此外，可以添加一些食材如蔬菜、肉类或豆类，以增加粥的营养价值。