另外，花胶属于寒凉食材，体虚寒者或者容易感冒的人应适量食用。
炖花胶的功效主要有以下几点：
1.滋养美容：花胶富含胶原蛋白，可以促进皮肤弹性，减少皱纹和细纹，使皮肤紧致光滑。
2.滋补养颜：花胶中的多种营养成分能够补充身体所需的胶原蛋白、氨基酸、矿物质等，有助于改善肤色暗黄、粗糙等问题，使肌肤更加健康。
3.滋补身体：花胶中的胶原蛋白不仅对皮肤有益，还能够加强骨骼、关节、牙齿和指甲的结构，预防关节炎、骨质疏松等问题。
4.促进消化：花胶中的胶原蛋白能够增加肠道的黏液分泌，促进消化液的分泌，有助于消化食物，缓解胃肠道不适现象。
5.调理身体：花胶中含有多种氨基酸，可以调节身体代谢功能，提升免疫力，增强体力，改善疲劳状态。
需要注意的是，炖花胶时要选择新鲜的花胶和搭配适当的配料，炖煮时间要掌握好，避免太过久煮导致营养成分的损失。另外，花胶属于寒凉食材，体虚寒者或者容易感冒的人应适量食用。